Cách làm sườn xào chua ngọt luôn là cụm từ được nhiều người tìm kiếm bởi món ăn này có hương vị vô cùng hấp dẫn. Là một món ăn chính, sườn xào chua ngọt luôn được làm thường xuyên trong mỗi mâm cơm của gia đình người Việt Nam. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sườn xào chua ngọt ngon chuẩn không cần chỉnh nhé.
Nguyên liệu để làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon
Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn vừa ngon lại vừa dễ làm vô cùng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để món ăn được trọn vẹn:
- Sườn heo non: 500g
- Ớt chuông loại tròn: 3 trái, mỗi trái màu khác nhau
- Củ hành tây nhỏ
- Gia vị: hành lá, tỏi, ớt, ngò, nước mắm, giấm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm,…
Với những nguyên liệu cơ bản trên là bạn đã có thể nấu được một món sườn thơm ngon bổ dưỡng rồi. Bên cạnh đó, nếu bạn yêu thích các loại rau khác như tần ô, thơm, rau ngò,… thì bạn có thể thêm nếu thích nhé.
Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản dễ làm
Sau đây là cách nấu sườn xào chua ngọt cực kỳ chi tiết mà bạn có thể theo dõi nhé:
Sơ chế sườn heo non
Sườn non khi mua về, người ta sợ nhất là mùi hôi của động vật. Do đó, bạn nên tiến hành rửa sạch với nước rồi sau đó bắc một nồi nước sôi vừa đủ để thả sườn non vào. Trong nồi nhớ thêm chút muối để sườn được làm sạch dưới tác động của nhiệt. Khi cho sườn vào, chần sơ khoảng 3 đến 5 phút rồi bạn có thể lấy ra.
Khi lấy sườn ra, bạn bỏ vào một cái tô lớn. Bạn sẽ phải ướp sườn theo hương vị mà bạn muốn. Thông thường ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm để hương vị được thấm vào sườn. Bạn để 15 phút cho các gia vị thấm đều.
Sơ chế các loại rau, ớt chuông và hành tây
Ớt chuông và các loại rau bạn rửa sạch với nước muối loãng trong ít phút để làm sạch chất bẩn. Khi ráo nước, ớt chuông và hành tây bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trong lúc chờ đợi sườn non thấm gia vị bạn có thể pha chế nước sốt chua ngọt
Sốt chua ngọt pha rất đơn giản, bạn chỉ cần 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, bỏ thêm ớt nếu bạn thích vị cay.
Chiên sườn cho lên màu đẹp
Sau khi sườn đã thấm gia vị sau 15 phút, bạn tiến hành lăn sườn qua một lớp bột năng mỏng. Tiếp theo đó, bạn cho dầu vừa đủ vào chảo và bắc lên bếp cho sôi. Khi dầu sôi, bạn thả sườn vào chiên cho tới khi sườn bắt đầu vàng đều. Lấy sườn ra và để lên giấy thấm bớt dầu ăn nhé.
Xào sườn chua ngọt trên bếp
Bây giờ là bước quan trọng nhất, bạn tiến hành bắc 1 cái chảo khác lên bếp rồi sau đó cho một chút dầu vào để phi hành tím băm cho thơm. Tiếp theo đó, bạn cũng cho ớt chuông vào để xào.
Sau đó bạn cho sườn chiên lúc nãy vào. Đợi đến lúc ớt chuông gần chín thì bạn lại tiếp tục bỏ vào hành tây và sốt chua ngọt vào xào. Cuối cùng thì bạn hào thêm vào một muỗng cà phê bột năng cho nước sốt sệt lại tạo nên hương vị ngon nhất có thể.
Bày món sườn chua ngọt ra dĩa thật đẹp
Bày món sườn ra dĩa và nhớ cho thêm ngò rí thơm vào bạn nhé. Đảm bảo món sườn của bạn sẽ thơm nức mũi khiến mọi người đều mê.
Những lưu ý để làm sườn xào chua ngọt ngon hơn hẳn
Mặc dù đã nấu theo công thức nhưng bạn hoàn toàn có thể bị mắc một số lỗi thường gặp trong khâu sơ chế hoặc chọn nguyên liệu khiến món sườn không được ngon.
Chọn sườn non thật tươi
Khi đi mua sườn heo non, bạn cần chọn sườn heo non thật tươi để đảm bảo hương vị của thịt vẫn còn ngon. Màu sắc thường là màu đỏ cho đến màu hồng nhạt có thể đảm bảo món ăn thơm ngon.
Không nên chọn sườn heo non có mùi hôi tanh và màu sắc thịt bị tái xanh hoặc không còn giữ được màu hồng.
Sơ chế thịt sườn heo thật kỹ
Nếu như món sườn xào chua ngọt bị hôi thì có thể cách làm sườn xào chua ngọt của bạn có vấn đề. Vấn đề là bạn không sơ chế kỹ thịt sườn heo.
Khi sử dụng nước muối loãng bắc trên bếp lửa lớn giúp phần mỡ thừa của thịt bị teo lại và các chất bỏng được tách ra khỏi thịt để lại một màu nước đục. Do đó, bạn đừng tiếc thời gian mà không chần sườn heo non qua nước sôi có muối loãng nhé.
Chọn nguyên liệu rau củ tươi
Bên cạnh đó, bạn cũng lưu ý đến việc chọn hành tây, ớt chuông sao cho tươi nhất có thể để hương vị được ngon nhất. Nhớ là phải rửa sạch ớt chuông với nước muối loãng bạn nhé.
Kết luận
Cách làm sườn xào chua ngọt và công thức nấu đã được bài viết thể hiện chi tiết. Nếu bạn yêu thích những món ăn truyền thống Việt Nam thì không nên bỏ qua sườn xào chua ngọt trong mâm cơm gia đình nhé. Hy vọng với thông tin mà bài viết chia sẻ có thể giúp bạn nấu được món sườn xào chua ngọt thật ngon.
