Nếu bạn cảm thấy đã quá nhàm chán với những món ăn chay, vậy tại sao không thử đổi gió cùng thực đơn món chay thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm tại gia phải không nào. Món chay luôn là sự lựa chọn lý tưởng của nhiều tín đồ ăn chay trong các dịp như ngày rằm, ngày cúng giỗ hoặc trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn chay tùy vào nguyên liệu bạn chuẩn bị cũng sẽ được chế biến phù hợp với khẩu vị của vùng miền, các thành viên trong gia đình. Vậy còn chờ gì nữa mà không cùng nhau tìm hiểu ngay những món chay thông dụng đơn giản, dễ làm tại nhà nào.
Thực đơn món chay phổ biến trong các bữa tiệc
Dưới đây là một vài món phổ biến có trong thực đơn món chay được sử dụng phổ biến để đãi tiệc:
Giò lụa chay
Để có thể làm được món ăn này, bạn cần 400g váng đậu, 1 củ tỏi tây, lá chuối tươi, khuôn giò, lạt luộc dẻo kết hợp cùng các gia vị thông dụng như nước tương, hạt tiêu, bột ngọt,… Số lượng thức ăn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, số lượng thành viên trong gia đình.
Cùng làm giò lụa chay với 4 bước đơn giản:
Bước 1: Bạn ngâm váng đậu trong nước khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Tiếp theo, bạn đem luộc váng đậu trong khoảng 15 – 20 phút nữa rồi vớt ra cho ráo.
Bước 2: Phi tỏi tây thơm rồi cho đường, muối, tiêu vào tàu hũ và đảo đều trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Trải tàu lá chuối đã rửa sạch, để tàu hũ đã tẩm gia vị bó tròn chặt tay và dùng lạt buộc xung quanh.
Bước 4: Bạn cho giò vào nước sôi và luộc trong khoảng 1 tiếng để nguội và cắt khoanh rồi cùng nhau thưởng thức thôi nào.
Miến xào chay thập cẩm
Miến xào chay là món không thể thiếu trong thực đơn món chay do chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng đồng thời cũng giúp bồi bổ cho cơ thể nhưng lại cực dễ thực hiện tại gia.
Món ăn này khá phù hợp với những người mong muốn giảm cân, mắc các bệnh như tiểu đường,… hoặc đơn giản là tín đồ của các món chay.
Nguyên liệu để làm món này khá đơn giản gồm: 200gr miến, 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang, 2 nhánh tỏi băm, 1 củ hành khô, 10g mộc nhĩ, nấm hương…. Liều lượng gia vị bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp nhất. Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có rất nhiều các loại miến chay, bạn có thể tận dụng luôn các loại miến đó để thực hiện.
Làm miến chay chỉ với 4 bước cực đơn giản:
Bước 1: Bạn ngâm miến với nước trong khoảng 15 – 20 phút để miến mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước và cắt miếng phù hợp để ăn.
Bước 2: Bạn cho khoảng 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm và trộn đều để món ăn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bạn ngâm mộc nhĩ cùng nước sôi và để nở trong khoảng 10 phút để vớt ra rửa sạch rồi thái sợi. Các nguyên liệu khác như cà rốt, ớt chuông thái sợi còn hành lá bạn cắt thành khúc mía vừa ăn.
Bước 4: Tiến hành phi thơm hành khô, tỏi băm và cho mộc nhĩ, nấm hương đã sơ chế ở các bước trên vào để chế biến. Sau đó, bạn cho miến vào đảo trong khoảng 5 – 7 phút là được. Bạn cho thức ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hành lá, vừng rang vào là có thể thưởng thức món ăn chay thơm ngon rồi.
Thực đơn món chay kho lạ miệng cho gia đình bạn
Nấm rơm kho
Nấm rơm kho là hương vị không thể thiếu trong thực đơn món chay kho của nhiều gia đình. Cách làm nấm rơm kho cũng khá đơn giản.
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 500g nấm rơm, nước tương và các loại gia vị vẫn thường sử dụng trong thực đơn hàng ngày.
Tiến hành kho nấm rơm:
Bạn rửa sạch nấm và ngâm cùng nước muối loãng trong khoảng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Bạn ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho để gia vị ngấm đều lên thức ăn.
Tiếp theo, bạn cho nấm vào nồi niêu đất, đừng quên cho thêm chút nước lọc rồi bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy nước sền sệt lại thì bắt đầu bỏ dầu ăn, hạt tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.
Lạ miệng cùng bắp cải kho chay
Bắp cải kho chay là món ăn khá dễ thực hiện chỉ với vài bước đơn giản. Nguyên liệu bạn chuẩn bị gồm 250g bắp cải, 100g nấm rơm, 100g đậu phụ chiên, 200ml nước cùng hành tỏi băm và một vài gia vị khác để tăng độ thơm, ngon cho món ăn.
Bạn sơ chế bắp cải bằng cách cắt từng lá xắt miếng vừa ăn đem ngâm cùng nước muối loãng, sau đó rửa cho ráo nước. Phần nấm rơm bạn cắt bỏ chân và cho vào nước muối loãng ngâm. Phần đậu phụ bạn chiến thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn phi thơm hành tỏi rồi cho nấm vào xào cùng bắp cải. Đừng quên cho một chút nước tương, đường, muối và để lửa nhỏ nhé. Sau khi nêm nếm thấy gia vị vừa là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm các món ăn có trong thực đơn món chay sẽ giúp bạn dễ dàng tự nấu được những đồ chay tại gia cho những ngày “ngấy” đồ ăn mặn nhé!
