Bánh bao với hương vị đặc biệt đã trở thành bữa ăn sáng quen thuộc của hầu hết các gia đình ở Việt Nam. Lưu ngay cách làm bánh bao ngon đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà dưới đây nếu bạn là một fan cứng của món bánh đặc biệt này.
Chia sẻ chi tiết cách làm bánh bao bằng bột mì
Hiện nay, trên thị trường đã có các loại bột chuyên dụng để làm bánh bao giúp cho quá trình thực hiện được dễ dàng và nhanh gọn hơn. Tuy nhiên, không ít chị em vẫn thích tự mình làm bánh bao và bột mì và bột nở. Theo đó, trước khi bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh như thông thường, bạn cần phải trộn bột theo công thức: 255gr bột mì đa dụng, 12gr bột nở và nửa muỗng cafe muối. Sau khi cho tất cả vào tô, bạn trộn đều rồi chia hỗn hợp bột khô này thành 4 phần nhỏ, dùng rây để làm mịn từng phần bột vào tô mới. Tiếp theo đó, bạn cho thêm vào bột khoảng 50gr đường, trộn đều.
Điểm đặc biệt nhất khi nhào bột làm bánh bao là bạn sẽ sử dụng sữa tươi không đường để nhào bột thay cho nước. Cụ thể, hòa 140ml sữa vào tô bột khô đã trộn từ trước, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc shortening) để trộn cho bột kết dính lại với nhau rồi nhào bột bằng tay cho đến khi bột dẻo mịn và không còn dính tay nữa. Lúc này, để phần bột bánh bao vào một cái tô, dùng màng thực phẩm bọc kín để ủ bột trong khoảng thời gian từ 30 – 35 phút.
Trong khi chờ bột nở, bạn có thể bắt tay vào làm nhân cho bánh. Cách làm nhân bánh bao nhìn chung khá đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu mà mình muốn dùng rồi bắc chảo xào sơ, nêm nếm gia vị vừa ăn là được. Sau khi bột đã được ủ nở gấp đôi và phần nhân cũng đã được chuẩn bị xong, bạn có thể nặn bánh theo hình dạng tùy ý rồi đem bánh đi hấp. Thông thường thì thời gian hấp bánh bao theo chuẩn là khoảng 25 phút với mức lửa vừa. Như vậy là bạn đã có một mẻ bánh bao thơm ngon khó cưỡng để mời gia đình rồi.
Hướng dẫn cách làm bánh bao chay các loại
Bên cạnh các loại bánh bao nhân thịt thì hiện nay, bánh bao chay cũng đang dần được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị đặc biệt mà hiện nay, các loại bánh bao chay cũng đang trở nên đa dạng, phong phú hơn cả với các loại nhân khác nhau như nhân rau củ, nhân đậu xanh, đậu đỏ, nhân khoai ngọt. Thậm chí bạn còn có thể tự mình làm bánh bao không nhân nếu muốn.
Nhìn chung, cách làm bánh bao chay các loại cũng tương tự như khi làm bánh bao mặn với các bước cơ bản là: nhào và ủ bột, chuẩn bị nhân, nặn bánh và hấp bánh. Điểm khác biệt duy nhất ở quy trình làm bánh bao lúc này chỉ ở khâu làm nhân. Do đó, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các loại nhân khác nhau của bánh bao chay.
- Với bánh bao chay nhân rau củ: Thông thường, phần nhân bánh bao được sử dụng lúc này sẽ bao gồm các nguyên liệu như cá rốt, nấm mèo, củ sắn, nấm đông cô,… Bạn cũng có thể sử dụng thêm đậu hủ ky, sườn chay, chả lụa chay để tăng thêm hương vị cho bánh bao. Sau khi sơ chế và cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu, chị em chỉ cần đem xào chín toàn bộ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là phần nhân bánh bao đã được hoàn thành.
- Với các loại bánh bao chay nhân ngọt, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cho loại nhân mà mình muốn làm như đậu đỏ, đậu xanh, khoai môn,… tùy ý. Sau khi sơ chế, rửa sạch, chúng ta đem nguyên liệu đã chuẩn bị luộc chín rồi dùng muỗng hoặc máy xay để làm nhuyễn. Tiếp đó, bắc chảo nóng rồi cho thêm ít dầu ăn cùng phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào, thêm đường và sên đến khi nhân ráo và có mùi thơm là được. Sau khi nhân chín, bạn có thể vo viên để bắt đầu nặn bánh sau khi bột được ủ xong.
Như vậy có thể thấy, cách làm bánh bao trên thực tế rất đơn giản và nhanh gọn. Chúng tôi hy vọng rằng với những công thức trên, bạn đọc có thể tự mình làm ra những chiếc bánh bao đẹp mắt, ngon miệng cho bữa sáng của gia đình.
